thé blanc

Qu’est ce que le thé blanc ?

Le thé blanc est une variété de thé au goût délicat et à faible teneur en caféine par nature. Il est consommé au début de la saison de croissance et se compose de bourgeons et de jeunes feuilles. Le duvet blanc des jeunes feuilles, qui aide à protéger le nouveau développement du théier des insectes, donne son nom au thé blanc. Le thé blanc coûte souvent plus cher que les autres types de thé car il est récolté à la main pendant une courte période chaque année.

Origine : Province chinoise de Fujian
Se fait infuser à une température comprise entre 80 et 90°C
6-75 mg de caféine par tasse

Le thé blanc : Qu’est-ce que c’est ?

Les jeunes feuilles de thé du printemps, historiquement cultivées dans la région de Fujian en Chine, constituent le thé blanc. Ce thé séché se distingue par ses petites feuilles flétries et ses bourgeons à l’aspect flou. Il a généralement une couleur or pâle lorsqu’il est infusé et un parfum fleuri. Le goût du thé blanc peut être boisé, sucré, fleuri ou avoir de subtiles nuances fruitées, selon la variété. Il est souvent moins amer et moins fort que le thé noir lorsqu’il est préparé correctement.

Le Camellia sinensis, parfois appelé théier, est à l’origine de presque toutes les variétés de thé, notamment le thé noir, le thé vert, le thé blanc et le thé Oolong. L’endroit où la plante est cultivée, le moment où le thé est récolté, la façon dont il est manipulé et la façon dont il est séché après la récolte sont autant d’éléments qui influent sur la vaste gamme de qualités que présentent les différents types de thé. La mi-mars ou le début du mois d’avril est généralement la période où les feuilles de thé blanc sont cueillies dans le Fujian.

On les cueille, on les laisse se flétrir, puis on les sèche immédiatement en utilisant des bouches de chaleur, le soleil ou des chambres de séchage. Ainsi, le thé conserve certains de ses avantages pour la santé, comme les antioxydants, et ne s’oxyde pas, ce qui lui donne un goût et une couleur doux. Selon l’endroit où le thé a été cultivé, ses qualités peuvent changer.

Comment est consommer le thé blanc ?

Le thé blanc est souvent dégusté chaud et fraîchement préparé. En raison de son goût doux, le lait et les édulcorants ne sont pas souvent ajoutés, et il est souvent consommé seul ou avec une petite collation. Ce thé chaud exquis se déguste de préférence lors d’une pause thé le matin ou l’après-midi.

Comment préparer le thé blanc ?

Pour préserver les qualités de fraîcheur du thé blanc, il faut le faire infuser à une température relativement basse. Utilisez une eau propre, pure et pas tout à fait bouillante, de préférence entre 80 et 90 degrés Celsius. L’eau doit être chauffée mais pas tout à fait frémissante, car l’eau bout à 90 degrés Celsius. La majorité des thés blancs doivent être infusés pendant une minute ou jusqu’à cinq minutes. S’ils sont infusés pendant une durée excessive ou s’ils sont infusés avec de l’eau trop chaude, certains thés peuvent devenir astringents et amers.

La quantité de thé nécessaire dépend du type de feuilles ; si le mélange est principalement composé de bourgeons compacts, il suffit d’une cuillère à café pour une tasse de 250 ml. Utilisez plus près d’une cuillère à soupe par tasse si le thé est composé de feuilles ouvertes et légères. Avant de mettre du sucre ou d’autres ingrédients dans le thé, goûtez-le pour voir s’il en a besoin.

Teneur en caféine du thé blanc

La teneur en caféine du thé blanc varie selon l’endroit où il est cultivé. La teneur en caféine est souvent faible dans les thés traditionnels du Fujian. Une tasse de café peut contenir aussi peu que six milligrammes de caféine si elle est infusée à la bonne température pendant une courte période de temps (par rapport aux 80 à 200 milligrammes que contient une tasse de café). Le thé est moins acide que le thé noir et le café en raison de son absence d’oxydation, de son infusion rapide et de sa faible teneur en caféine.

Actuellement, une partie du thé blanc est cultivée et récoltée à Darjeeling, en Inde, ainsi que dans d’autres lieux de culture du thé dans le monde. Ce thé peut varier considérablement de son cousin conventionnel, et il a été démontré que certains thés blancs cultivés en dehors de la Chine contiennent plus de caféine que d’autres. Ces thés contiennent parfois des taux de caféine comparables à ceux du thé noir et même du thé vert (jusqu’à 75 milligrammes par tasse).

Achat et conservation

Le thé blanc peut être acheté sous forme de thé glacé en bouteille, de feuilles de thé entières ou de sachets de thé. Des mélanges et des thés d’origine unique sont proposés. Les feuilles entières sont souvent utilisées pour produire un thé de qualité supérieure. Le thé blanc doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et froid. Les feuilles de thé non aromatisées devraient conserver leur grande qualité dans ces conditions pendant un an ou deux. Les thés blancs qui ont été aromatisés avec des substances telles que les agrumes ou la vanille peuvent durer entre six mois et un an. Après cette période, le thé ne se détériorera pas, mais il commencera à perdre son goût et une partie de sa saveur.

Différents thés blancs

Le thé blanc peut être acheté dans les magasins et sur les marchés en ligne sous différentes formes. Le thé blanc le plus recherché est l’aiguille d’argent (sylver needle) en raison de son goût inaltéré, de son parfum fleuri et de sa teinte dorée. Un autre thé haut de gamme, la pivoine blanche (white peony), a une saveur sucrée et de noix et est généralement proposé en tant qu’origine unique et inclus dans des mélanges. Une fois trempé, sa couleur est un peu plus foncée que celle de l’aiguille d’argent. On dit que le thé blanc était autrefois choisi par les singes, mais aujourd’hui, ce surnom fait simplement référence à un thé jeune et de qualité supérieure qui a été récolté lorsqu’il était à son meilleur.

On peut parfois en trouver d’autres types, comme les thés blancs « sourcils », qui sont récoltés plus tard et sont d’une qualité un peu moindre, et le thé blanc Darjeeling, qui est cultivé en Inde et possède des qualités tout à fait distinctes.

Quels sont les bienfats du thé blanc ?

Comme le thé vert, le thé blanc présente des avantages pour la santé, notamment un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de cancer. En outre, le thé blanc biologique est également connu pour favoriser la santé dentaire. Beaucoup d’entre nous se demandent si le thé blanc contient de la caféine. Le thé blanc contient de la caféine, mais en quantité assez faible par rapport aux autres types de thé. Boire du thé blanc peut aider à réduire le poids car il est moins transformé que le thé vert et contient plus d’antioxydants. Bien qu’il s’agisse d’une formidable boisson hypocalorique, le fait de simplement siroter le thé ne vous aidera pas à perdre du poids. Pour en voir les bénéfices, vous devez associer l’exercice à une alimentation équilibrée. Maintenant que vous savez à quoi sert le thé blanc, vous pouvez inclure cette boisson nutritive dans votre régime et commencer à vivre bien.

Le marché d’aujourd’hui offre une variété de thé blanc sous différents formats. Des sachets de thé blanc ou des feuilles de thé blanc peuvent être utilisés pour préparer ce thé. Dans les deux cas, vous pouvez toujours bénéficier des avantages de ce thé à faible teneur en calories. En outre, vous devriez demander des instructions sur la façon de préparer le thé blanc afin de pouvoir profiter efficacement de ses avantages. Le thé blanc est une boisson matinale fantastique pour les personnes qui souhaitent éviter de boire trop de caféine le matin, car il a une saveur douce et légèrement sucrée.

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