Nous recommandons de faire infuser le thé entre une et dix minutes, c’est une fourchette très large mais tout dépend du type de thé. Nous allons tout vous expliquer dans cet article !
Quand on souhaite boire un bon thé, il y a plusieurs facteurs à prendre en compte. Évidemment il faut du thé et une eau de qualité mais l’une des choses la plus importante est la maîtrise du temps d’infusion pour que votre tasse soit savoureuse et équilibrée. Infuser un thé trop longtemps vous donnera un résultat en tasse désagréablement fort et amer et trop peu infuser le thé vous fera obtenir une boisson très faible en savoir (pour ne pas dire de l’eau chaude !). Pour couronner le tout, chaque thé nécessite un temps d’infusion différent afin de faire ressortir leurs meilleures saveurs.
Heureusement vous vous êtes posé les bonnes questions avant de réaliser votre boisson préférée et vous êtes tombé sur notre article. Si vous souhaitez découvrir toutes les durées d’infusion pour chaque thé, découvrez dans la suite toutes nos recommandations pour préparer un thé parfait.
Temps d’infusion pour chaque type de thé
Thé noir : 3 à 5 minutes
Thé vert : 1 à 2 minutes
Thé blanc : 2 à 3 minutes
Thé Oolong : 2 à 3 minutes
Thé Pu-erh : 5 minutes
Thé violet : 3 minutes
Thé aux herbes : 5+ minutes
Thé Rooibos : 5+ minutes
Tableau d’infusion du thé
| Type de thé | Quantité de thé en vrac | Température de l’eau | Durée d’infusion |
| Noir | 1 cuillère à café rase pour 180 ml | Pleine ébullition (100°C) | 3-5 minutes |
| Green | 1 cuillère à café rase pour 180 ml | 80°C | 1-2 minutes |
| White | 2 cuillères à café rase pour 180 ml | 80°C | 2-3 minutes |
| Oolong | 1 cuillère à café rase pour 180 ml | Presque ébullition 90°C | 2-3 minutes |
| Pu-erh | 1 cuillère à café bombée pour 180 ml | Pleine ébullition (100°C) | 5 minutes |
| Purple | 1 cuillère à café bombée pour 180 ml | 80°C | 3 minutes |
| Mate | 1 cuillère à café rase pour 180 ml | 65-70°C | 3-5 minutes |
| Herbal | 1 cuillère à café bombée pour 180 ml | Pleine ébullition (100°C) | 5-10 minutes |
| Rooibos | 1 cuillère à café rase pour 180 ml | Pleine ébullition (100°C) | 5-10 minutes |
Comment préparer le thé en vrac ?
Comme nous l’avons vu précédemment, le temps d’infusion varie en fonction du type de thé. La durée d’infusion du thé en vrac varie donc en fonction du type de thé que vous choisissez.
La meilleure astuce que nous pouvons vous proposer est de chronométrer la durée de votre infusion afin d’obtenir un temps idéal pour votre tasse de thé. Bien qu’il existe des minuteurs spéciaux pour le thé, il est désormais plus courant d’utiliser directement le minuteur présent sur votre smartphone ou bien une simple montre. A force d’entrainement vous pourrez également adapter le temps d’infusion en fonction de vos préférences personnelles.
Concernant le matériel, pour préparer un délicieux thé en vrac, nous vous conseillons d’utiliser un théière, un infuseur ou bien un filtre à thé. Il est important d’utiliser une de ces méthodes afin de laisser suffisamment d’espace aux feuilles de thé pour qu’elles puissent se dilater à mesure de l’infusion et permettra d’obtenir un résultat riche et savoureux.
La température de l’eau est un autre facteur important lorsqu’il s’agit de préparer un thé savoureux. Alors que les thés noirs et les tisanes doivent être préparés avec de l’eau bouillante, les autres thés comme le thé vert, le thé blanc et le thé Oolong doivent être préparés avec de l’eau légèrement moins chaude, c’est-à-dire non bouillante.
Ne négligez pas la quantité de thé dans votre infusion en lisant notre article sur comment doser le thé en vrac.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé en vrac ?
Selon le type de thé, vous pouvez faire infuser votre thé entre une minute et dix minutes.
Combien de temps faut-il pour infuser du thé noir ?
En regle generale il faut laisser le thé noir infuser entre trois et cinq minutes. Cette infusion plus longue que les autres thés augmente leur teneur en caféine et donne une tasse plus sombre et plus corsée. Si vous aimé consommer du thé noir avec du lait (végétal de preference) ou avec du sucre vous pouvez le faire infuser un peu plus longtemps pour que son gout ne soit pas diluer.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé vert ?
Pour le thé vert nous vous recommandons de le faire infuser entre une à deux minutes seulement. Il est très important de respecter cette durée d’infusion pour le thé vert car celui-ci peut devenir très amer s’il est trop infusé. Si vous n’avez pas l’habitude de préparer des thés verts, nous vous recommandons d’opter pour une infusion courte afin de ne pas prendre de risques. Il est intéressant de noter que certains thé verts comme le Gyokuro et le Kabusecha doivent être infusés plus longtemps avec une eau moins chaude.
Combien de temps faut-il laisser infuser le thé blanc ?
La norme pour laisser infuser un thé blanc et de deux à trois minutes. Le thé blanc est soit préparé avec les premiers bourgeons et des pointes du théier ou à partir de feuilles séchees plus matures. Comparé aux autres thé, les thés blanc subissent une très faible oxydation ce qui lui procure un corps léger et une saveur douce et délicate.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé oolong ?
Deux à trois minutes d’infusion vous permettra d’obtenir un formidable résultat pour un thé oolong. Ces thés, en général originaires de Chine et de Taiwan, sont des thés uniques et partiellement oxydés, ce qui les situe entre les thés noirs et les thés verts. Une de leur spécificité est qu’ils peuvent être infusés plusieurs fois avec des variations subtiles de saveur que vous apprécierez à chaque tasse.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé pu-erh ?
Nous vous suggérons d’infuser les thés pu-erh pendant quatre à cinq minutes, exactement comme pour les thés noirs. Une célèbre technique d’infusion des thés Pu-erh est la méthode chinoise Gong Fu, ou le thé est infusé successivement pendant plusieurs courtes périodes. Si vous ne connaissez pas ces thés, ils sont très riches et corsés mais ne deviennent pas trop amers grâce au processus de vieillissement qu’ils subissent.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé pourpre (purple tea) ?
Le purple tea se fait infuser pendant deux à trois minutes. Le thé pourpre est issu des feuilles de la plate Camellia sinensis, qui sert également à fabriquer le thé noir, le thé Oolong, le thé vert et certains autres thés. Mais contrairement aux autres types de thé, les feuilles de cette nouvelle variété sons violettes et non vertes. Ce thé originaire de la région sauvage d’Assam en Inde et désormais cultivé en Afrique et plus précisément au Kenya.
Combien de temps faut-il laisser infuser une tisane ?
Les tisanes sont généralement infusées pendant cinq minutes ou plus avec une eau bouillante. La ou les thé deviennent amer si vous les laissez infuser trop longtemps, vous ne courrez aucun risque à prolonger l’infusion de votre infusion préférée. Si vous êtes un amateur de tisanes épicées à la curcuma ou au gingembre par exemple, vous pouvez pousser un peu plus l’infusion afin de libérer toutes ces saveurs.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé rooibos ?
Vous ne courez aucun risque à laisser infuser votre thé rooibos pendant cinq minutes ou plus. Ces thés originaires d’afrique du sud sont plein d’antioxydants et seront une alternative très intéressante aux thés noirs si vous ne voulez pas de caféine.
Pourquoi est-il si important de respecter le temps d’infusion ?
Comme vous le savez déjà, si vous laissez infuser votre thé trop longtemps, il deviendra trop fort et désagréable en bouche. Bien qu’un thé fort soit parfois le résultat recherché comme pour les thés noirs ou certaines tisanes, une infusion prolongée aura toutes les chances de rendre votre boisson trop amer et trop forte. N’espérez même pas obtenir un résultat satisfaisant en laissant infuser votre thé vert préféré trop longtemps.
A contrario, ne pas laisser infuser votre thé assez longtemps donnera un résultat trop doux et trop faible au point que vous aurez l’impression de boire de l’eau chaude. Il est vrai que certaines personnes préfèrent les thés doux mais ne pas infuser votre thé assez longtemps vous privera de toutes les saveurs de votre thé. Un thé trop faible et trop dilué est loin d’être le résultat attendu quand on prend la peine d’acheter du thé en vrac et de le préparer dans sa théière préférée.
Cependant vous avez certainement remarqué que dans cet article nous avons volontairement mis des “fourchettes” de temps d’infusion et pas des durées précises. En effet, même s’ils sont de la même famille, chaque thé va réagir différemment en fonction de sa provenance et de sa qualité. Vos préférences et votre goût sont également des facteurs importants dans la réalisation d’un thé idéal. La ou certaines personnes préfèrent un thé léger d’autres vont préférer un thé fort. Voilà pourquoi il n’y a pas de règle absolue concernant le temps d’infusion. Vos goûts vont également évoluer au gré de votre consommation de thé, n’hésitez pas à tester des infusions différentes afin de vous rapprocher petit à petit de la boisson qui vous convient parfaitement.
FAQ
Voici quelques réponses aux questions qui nous sont le plus souvent posées.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé au jasmin ?
Nous laissons infuser les thés jamin entre une à deux minutes pour les thés verts et deux à trois minutes pour les thés blancs. Le thé blanc Silver Needle et le thé vert Yin Cloud font parti de nos thés jasmin preferés.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé English Breakfast ?
Le thé English Breakfast est un thé très populaire pour le petit déjeuner et vous nous posez souvent cette question. Nous laisser infuser ce thé pendant trois à quatres minutes. Ce thé au notes grillées peut aussi bien se boire seul qu’accompagné d’un peu de lait et/ou de sucre.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé à la camomille ?
En règle générale, le thé à la camomille demande un peu plus d’infusion que les autres thés, nous préconisons plus de 5 minutes de temps d’infusion. N’ayez crainte, la camomille ne deviendra pas amère même si vous la laissez infuser plus longtemps que cinq minutes.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé chai ?
Le thé Chai à base de thé noir se fait infuser pendant quatre à cinq minutes. Si celui si est composé de rooibos ou de plantes vous pouvez facilement le faire infuser plus de cinq minutes.
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé à l’hibiscus ?
Les tisanes à l’hibiscus sont également très populaires grâce à leur saveurs acidulées très proche de la canneberge. Nous laissons infuser nos tisanes à l’hibiscus cinq minutes ou plus. Saviez-vous que la tisane d’hibiscus est très riche en vitamine C ?
Combien de temps faut-il laisser infuser du thé matcha ?
Les thés matcha sont devenus les stars des thés ces dernières années. Il se présente sous forme de poudre et par conséquent ne nécessite pas vraiment d’infusion. Celui-ci doit être fouetté à l’aide d’un fouet pour thé matcha ou d’un mousseur à lait par exemple, dans de l’eau chaude. Il peut également être ajouté dans des boissons comme le smoothie ou des lattes. La poudre de thé matcha est composée de la feuille entière du thé ce qui lui confère des propriétés encore plus bénéfiques pour la santé que le thé vert.