Théière Chinoise


Les théières chinoises sont considérées aujourd'hui comme les plus uniques et les plus colorées au monde. Leur popularité a connu une croissance exponentielle depuis la dynastie Tang jusqu'à ce jour et pour les années à venir.

En Chine mais aussi partout dans le monde, elles se distinguent comme un élément des plus importants pour préparer le thé.

Outre leurs caractères unique et élégant, ces théières offrent à tous l’opportunité d’utiliser une ancienne technique de préparation chinoise communément appelée Gong-Fu Cha.Pour en savoir plus sur ces théières chinoises👇

LES  DIFFÉRENTS TYPES DE THÉIÈRES CHINOISES (MATÉRIAU, FORME, TAILLE)

Les théières chinoises sont populaires parmi les collectionneurs d'antiquités et pour ceux qui aiment préparer le thé avec style. Pour les collectionneurs, ces théières ont une valeur authentique significative, grâce à leurs formes d'art. 

Ces articles en céramique vont au-delà du simple fait d'être des objets décoratifs, elles sont aussi des éléments essentiels utilisés pour la fabrication du thé chinois. Cependant, sur le marché, aujourd'hui, il existe différents types de théières chinoises avec chacune d’elles avec une apparence et une utilité bien spécifique, comme expliqué ci-dessous :

THÉIÈRE CHINOISE RONDE

Ces théières chinoises arrondie sont principalement adaptées au thé de type Oolong idéale pour reproduire la méthode Gon Fu Cha qui fait partie de l’art chinois.

Elles sont également très prisées par la gente féminine grâce à leur design.

THÉIÈRE CHINOISE CARÉE

Il s’agit là d’un type de théière qui demande beaucoup de patience à assembler et qui reste très difficile à concevoir. Une simple erreur peut entraîner la distorsion des angles et mettre fin à la production.

Quoi qu’il en soit, elles sont beaucoup plus robustes et épaisses, idéalement adaptées aux types de thés fortement oxydés. Car comme vous pourriez le savoir ce type de thé à besoin d’une température d’eau très élevée pour libérer les arômes.

COMMENT CHOISIR UNE THÉIÈRE CHINOISE ?

Lors du choix d'une théière chinoise, vous devez faire attention à la taille, la forme, la fabrication et sa résistance à la chaleur en fonction de votre utilité. Voyons ces différents points à prendre en considération.

LA TAILLE

La taille est le premier facteur à prendre en compte lors du choix de tout type de théière chinoise. Ce choix doit être fait par rapport aux nombres de personnes, pour laquelle vous allez préparer une infusion. 

Prenons les exemples ci-dessous :

L'ARGILE

Le type d'argile utilisé pour la fabrication des théières est également un autre facteur à prendre en compte lors de votre choix. Vous devrez rechercher la qualité, la composition et la couleur de l'argile, y compris le type de cuisson utilisé dans le processus de fabrication. A découvrir ci-dessous :

  1. La qualité de l'argile joue un rôle crucial dans la structure et l'apparence des théières. C'est pourquoi l'argile Yixing est utilisée depuis des siècles pour fabriquer les meilleurs articles de thé dans le monde. L'argile Yixing est disponible sous plusieurs compositions dont deux principaux :
  1. La composition de l'argile est un autre facteur qui influence la qualité et le type des théières chinoises. Il existe trois principales compositions d'argile qui y sont mélangées pour obtenir la qualité désirée. 

La combinaison la plus couramment utilisée comprend les éléments suivants :

Lorsque les argiles sont mélangées, on les appelle Pingni. Les argiles Zisha “originales“ ou “naturelles“ sont principalement mélangées pour obtenir des couleurs nouvelles et traditionnelles. Les couleurs traditionnelles et nouvelles peuvent être superposées dans différents motifs ou mélangées. Très souvent, on retrouve, une petite quantité de Zisha ou même de Yixing de qualité inférieure pour être revendue ensuite comme “Théière de Yixing“.

L'argile "artificielle" (argile "terre" de Yixing et/ou argile non Yixing) est une argile colorée aux colorants artificiels, reproduisant souvent des couleurs naturelles comme le Zisha. Cependant ces théières ne sont pas aussi performantes et ne durera pas dans le temps car la couleur s'estompera, contrairement aux théières en véritable argile Zisha qui conservent leur couleur naturelle.

L'évaluation de la qualité d'une théière par rapport à la couleur de l'argile n’est pas simple et réservée aux spécialistes qui fait l'objet de nombreux débats entre experts. Voici quelques informations utiles pour vous aider à mieux évaluer nos théières chinoises selon leur couleur.

La couleur naturelle de la "terre glaise" de Yixing est le blanc. L'argile Zisha est disponible dans une variété de couleurs naturelles, dont les plus prisées sont :

Il existe également un autre type d'argile rouge de Zisha appelé Zhuni qui est extrait d'un type rare de veine rocheuse. Ces théières fabriquées à partir de cette argile sont surdimensionnées et cuites à basse température (environ 1080°C) et pour une durée beaucoup plus longue que les autres théières. Les théières Zhuni rétrécissent pendant la cuisson, ce qui rend l'argile extrêmement dense et dure. Si vous regardez de plus près, vous pouvez voir de fines "rides" dans l'argile dues à ce rétrécissement. Même si la cuisson est effectuée avec le plus haut degré de précision, le processus est si sensible que plus de la moitié d'un lot entier de théières se fendillera, ne laissant que quelques bonnes théières. Les théières Zhuni ont généralement d’une couleur rouge ou orange distincte et produisent un son aigu lorsqu'elles sont utilisées. Inutile de vous apprendre que les théières Zhuni sont très chères et rarissimes ! Beaucoup de marchand prétendent vendre de " véritables Zhuni ", anciennes ou même neuves, alors n'envisagez même pas d'en acheter une à moins d'avoir fait appel à un expert de confiance qui peut vous garantir son authenticité.

CUISSON À L'ARGILE 

Les différents types d'argiles sont cuites soit à haute température soit à basse température pour obtenir certains types de théières.

Les théières conçues d'argile plus poreuse sont cuites à basse température et sont plus épaisses afin de conserver plus longtemps la chaleur, ce qui est idéal pour les thés noirs (appelés thés rouges en Chine) et les thés Pu-Erh.

Dans le cas des théières cuites à haute température pour les thés tels que les thés blancs, verts et oolongs utilisent une argile plus fine et refroidissent plus rapidement, empêchant ces thés qui sont plus délicats de "cuire" dans la théière.

Les argiles Zisha cuites à haute température ont tendance à avoir une couleur plus rougeâtre tandis que les argiles Zisha cuites à basse température ont tendance à avoir une couleur plus brunâtre.

Les théières à haute température conservent plus l'arôme et sont moins poreuses que les théières de basse température qui sont plus poreuses et utilisées pour les thés moins aromatiques.

Les théières qui sont cuites à feu vif ont un son clair et distinct comme une petite clochette. Et lorsque vous soulevez le couvercle de quelques millimètres pour le laissez retomber doucement sur la théière (assurez-vous de bien tenir la théière sur la paume de votre main pour que votre geste n'abime pas votre théière). En général, plus le ton est élevé et plus le son est long, plus l'argile est fine.

Les théières utilisées pour le thé Pu-Erh et le thé noir sont plus épaisses et fabriquées à partir d'une argile plus poreuse que les autres théières et n'ont pas le son distinctif - mais attention cela n'a rien à voir avec leur qualité du produit.

Les théières qui sont plus anciennes ont une patine particulière due à l'infusion des tanins du thé et à l'utilisation régulière qui peut ternir la poix. Beaucoup de nouvelles théières ont un lustre similaire grâce à une couche de cire qui est appliquée pour protéger l'argile et leur donner une belle apparence sur une étagère par exemple.

Les théières anciennes ont chacune une histoire (vérifiable ou non) et ont été pendant de nombreuses années, infusées avec des tanins de thé. Ils peuvent produire un "thunk" prononcé plutôt qu'un son clair en raison de l'accumulation de tanins qui se trouve dans l'argile mais encore une fois sans rapport avec la qualité du produit, qui peut être excellente.

Débutez votre journée avec une bonne tasse de thé