Tasse à thé Japonaise


Une tasse de thé sans poignée pourrait vous sembler bizarre, mais vous n'êtes pas le seul. Cela ressemble à ce que vous avez ressenti lorsque vous avez manipulé des baguettes chinoises pour la première fois et que vous vous êtes demandé comment les utiliser 😅Pendant de nombreuses années, les Chinois ont préparé leur thé et l'ont servi dans des tasses à thé ou des bols sans poignée, car c'est une partie importante de leur culture traditionnelle du thé. Le thé venait de Chine et les Japonais ont donc basé la forme de leurs tasses sans poignée sur les tasses à thé chinoises. 

L'absence de poignées signifie que vous devez saisir la tasse de thé avec votre main droite et tenir le bas avec votre main gauche pour la soutenir. Lorsque vous tenez votre tasse de thé de cette manière, vous apprécierez également la chaleur. Les Chinois servent leur thé à environ 70 degrés Celsius car à cette température, le thé vert offre la meilleure saveur. La tasse de thé sans poignée aide également les gens à savoir s'ils apprécient la meilleur infusion du thé. Voici les principaux types de tasses à thé japonaises sur le marché aujourd'hui. 


YUNOMI

Yunomi est parmi les types de tasses à thé japonais les plus courantes, que les Japonais fabriquent pour leur consommation quotidienne de thé. Les gobelets sont disponibles sous de nombreuses formes et ils présentent généralement une forme cylindrique, avec les tailles les plus courantes comprises entre 90 ml et 160 ml. Les tasses Yunomi sont aussi fabriquées dans de nombreux styles de poterie datant du 16 siècle. Voici les styles les plus courants. 

HAGI 

La tasse à thé Hagi est une forme de grès émaillée à haute température, que les fabricants ont basée sur le style de la poterie coréenne. La plupart des potiers de style coréen sont entrés au Japon pendant la guerre de poterie du 15ème siècle et leur influence sur la poterie a été observée dans divers styles de poterie japonaise. Hagi est parmi les styles les plus populaires de yunomi et c'est une tasse à thé glacée blanc laiteux. 

SHINO 

Ce style de tasse à thé en verre émaillé blanc a été le premier à entrer sur le marché. Les tasses à thé comportent des marques de brosse en oxyde de fer de leur feldspath, qui est l'un des matériaux que les potiers utilisent pour les tasses. Les tasses ont également une petite texture en sténopé, connue sous le nom de peau de citron ou de yuzuhada

KARATSU 

Si vous avez besoin de tasses à thé en céramique chauffée avec des peintures au fer sous glaçure, c'est le type à choisir. Après que les potiers ont introduit la porcelaine au Japon, la popularité de Karatsu a diminué. Cependant, Nakazato Muan l'a relancé entre 1895 et 1985. Aujourd'hui, le Karatsu est toujours populaire au Japon et dans d'autres parties du monde. 

MASHIKO 

La ville de Mashiko est située en dehors de Tokyo, mais elle est largement connue pour la poterie. Le style le plus ancien, connu sous le nom de Mashikoyaki, était une poterie de glaçure brune et rouge très simple. Les potiers utilisaient l'argile rouge-brun locale pour faire les tasses à thé. Cependant, Shoji Hamada, un célèbre potier japonais, a commencé à encourager la liberté de création au 20ème siècle. C'est pourquoi aujourd'hui, vous trouverez de nombreux types de tasses à thé Mashikoyaki

CHAWAN

La plupart des Japonais boivent chaque jour du thé bancha, sencha ou kukicha du yunomi dans une tasse de thé japonaise. Chawan est une autre version des tasses à thé japonaises. Les chawans sont des tasses à thé ou des bols que les gens utilisent pour préparer et boire du thé matcha. Les tasses à thé existent sous plusieurs types, qui sont couramment utilisés dans les cérémonies de thé japonaises. Leur utilisation dépend fortement des événements et de certaines autres considérations. 

Chawan est originaire de Chine et les Japonais commencé à l' utiliser entre le 13 et 16 siècle. Jusqu'à la fin du 15 siècle, le Tenmoku Chawan chinois était très courant. Les Japonais l'ont préféré pour leurs cérémonies du thé jusqu'au 16 ème siècle. Le terme «Tenmoku» est originaire de la montagne Tianmu, l'emplacement d'un temple bouddhiste chinois, et origine des bols à thé utilisés par les moines japonais. 

Avant la fin de la période Kamakura, entre 1185 et 1333, la consommation de thé dans tout le Japon et la demande de Tenmoku Chawan ont augmenté considérablement. Le Tenmoku Chawan, originaire de Chine, se présente sous différentes formes, styles et couleurs, mais les Japonais préfèrent les bols aux formes fuselées. Plus tard en 1336-1573, la popularité de l'Ido Chawan ou des bols de riz coréens augmenta au Japon. 

Le Chawan est classé en fonction de la couleur, de la forme, de l'origine, du matériau et des principales caractéristiques du produit. Même si la plupart des Chawans sont en forme de coupe, vous trouverez de nombreuses formes. Chaque forme a un nom unique et elles existent sous forme de formes plates, cylindriques et rondes. Les tasses cylindriques sont appelées Tsutsu-chawan, tandis que les bols peu profonds sont appelés Hira-chawan. Au Japon, Chawan est toujours un nom commun pour les bols de riz et les tasses à thé utilisées dans les cérémonies plus connues sous le nom de Matchawa. Les tasses à thé standard sont connues sous le nom de Yunomi ou bols pour l'eau chaude et celles pour le thé de haute qualité sont connues sous le nom de Senchawan

En raison des intérieurs incurvés, le chasen (fouet en bambou) peut atteindre facilement tous les coins lors de la préparation du thé matcha. L'intérieur lisse n'endommage pas le chasen et en raison de sa légèreté, le bol ne parait pas lourd sur les mains. Les Japonais utilisent également le chawan pour boire quotidiennement du thé.

MATCHAWAN

Traditionnellement, les gens préparent et servent du thé matcha, connu sous le nom de Matchawan dans un bol. Les bols sont en porcelaine, en verre, en céramique ou en pierre mais le matériau n'est pas pertinent - les gens basent leur sélection sur l'utilité. Lorsque vous utilisez un bol à matchawan, vous pourrez le tenir avec la main droite et sentir avec votre main gauche pour savoir s'il est chaud. Les bols sont également peints dans la forme d'art traditionnelle japonaise, avec des couleurs qui correspondent aux couleurs du thé Matcha. Elles sont pour la plupart uniques, qu'elles soient vendues en un ensemble ou en une seule tasse. Les Japonais utilisent depuis longtemps les mots Matchawan et Chawan. 

EN CONCLUSION 

Lorsque vous achetez une tasse de thé japonaise, vous devriez opter pour celle qui est faite pour vous. Le choix des tasses à thé japonaises dépend fortement du type de thé que vous prévoyez de boire. Selon la règle générale, vous devez opter pour les petites tasses lorsque vous prenez des thés de qualité supérieure tels que le gyokuro. Généralement, les tasses à sencha sont petites et peu profondes. De plus, si votre objectif est de déguster du thé vert émeraude vous devez opté pour des tasses en porcelaine à fond blanc. En effet, les tasses à thé en porcelaine blanche ont un aspect délicat et raffiné.

Débutez votre journée avec une bonne tasse de thé