Service à thé Japonais


Au Japon, le thé est l'une des boissons les plus célèbres. Ce n'est pas seulement une boisson énergétique avec des immenses bienfaits pour la santé, mais aussi une boisson spéciale qui joue un rôle énorme dans le patrimoine culturel japonais. Pour une infusion efficace, les services à thé japonais se présentent en différents modèles, nuances et tailles. À l'heure actuelle, il existe plus de 28 modèles de services à thé à travers le Japon. Avec presque chaque thé ayant son propre récipient d'infusion, vous pouvez simplement imaginer le nombre minimum de services à thé qu'une maison japonaise typique peut avoir.

HISTOIRE DU THÉ JAPONAIS

Le thé est la pierre angulaire de la culture culinaire japonaise. Retour dès le 4è siècle pour l'histoire du thé japonais. C'est probablement le commencement ou le thé à fait sa première apparition. Cela signifie que cela peut être encore plus tôt que cela. 

Les théiers n'étaient pas indigènes au Japon. La première graine à atterrir sur la terre provenait de Chine. Selon les légendes, cela s'est produit pendant la dynastie Tang (Chine 618-907) - la période où les relations entre les deux pays étaient à leur apogée, conduisant à de nombreux échanges culturels et commerciaux. 

L'introduction du thé au Japon est fortement liée au bouddhisme. La première graine introduite de Chine a été apportée dans le pays par un moine bouddhiste (Moine Saisho) qui avait rendu une visite de courtoisie à un autre moine chinois. À ce moment, le thé était une boisson essentielle chez les Chinois depuis plus d'un millénaire. 

La véritable culture japonaise du thé a commencé à se manifester en 1141-1215. C'est alors qu'un autre moine, le moine Eisai a ramené des graines de thé d'un pèlerinage en Chine. Contrairement à son homologue, il est allé de l'avant et a planté les premières graines sur l'île de Kyushu et dans toutes les régions autour des monastères de Hakata. C'est là que la culture du thé japonaise a grandi. 

Puisque la création du thé au Japon était liée au monastère, l'utilisation du thé était ritualisée. Il était consommé principalement par les moines, les guerriers et les personnes de statut supérieur à des fins médicinales. 

Le moine a officiellement lancé la première cérémonie du thé de ce genre au XVIIIe siècle. À cette époque, il y avait un livre d'un moine chinois nommé «Cha-Ching» qui détaillait la recette de la préparation traditionnelle du thé. Par conséquent, même lors de la cérémonie, le processus de préparation du thé n'était pas très inquiétante. 

Cependant, la première cérémonie japonaise du thé n'était pas très similaire aux récentes. Le mode de préparation se limitait à l'infusion traditionnel du thé vert japonais. De plus, la boisson était délibérément destinée à un usage médical et non à un rafraîchissement ou un plaisir. Sinon, tout comme les cérémonies temporaires du thé japonais (mode de vie), il symbolisait la tranquillité, l'harmonie, la pureté et le respect

Au XIIIe siècle, le Japon est devenu sous le pouvoir d'un gouvernement féodal. Les guerriers féodaux utilisaient le thé comme symbole de statut. En outre, le gouvernement a lancé des concours d'infusion de thé au cours desquels les meilleurs ont été récompensés. 

Au cours du 16 siècle, le thé est devenu si populaire parmi les résidents japonais. Ses utilisations sont passées de l'usage médicinal ritualisé aux rafraîchissements. Sen no Rikyu, un maître du thé japonais populaire, à travers son livre Southern Record , a mis en lumière les principes du mode de vie . Ceux-ci comprenaient: 

Ces formalités sont toujours d'actualité. Cependant, pour transmettre cela à la génération suivante, les Japonais ont adopté une éducation formelle sur les modalités de la cérémonie du thé. Ils ont créé trois écoles, communément appelées écoles Rikyuan, qui existent à ce jour. 

Contemporainement, la culture japonaise du thé a fait des progrès remarquables. L'introduction du thé noir a conduit à l'avancement de l'utilisation du thé dans une industrie naissante. En raison des progrès technologiques, il existe diverses industries de transformation du thé dans le pays. Certaines des plus grandes régions productrices de thé au Japon sont Shizuoka, Mie et Kagoshima. Le Japon est mondialement connu pour sa production de thé et ses services à thé exceptionnels.

TYPES DE THÉIÈRES JAPONAISES

Les théières japonaises (Kyusu) présentent différentes variétés et modèles étonnants. Tout comme les théières chinoises, vous avez le choix entre des dizaines d'options. Cependant, elles sont limités à des styles spécifiques. Voici les modèles de théières japonaises les plus populaires que vous allez probablement rencontrer dans n'importe quelle partie du monde. 

1. YOKODE KYUSU

Yokode Kyusu est l'une des théières japonaises les plus appréciées au monde. Près de 80% des foyers japonais possèdent ce type de Kyusu. Les Yokode Kyusus traditionnels sont fabriqués avec de l'argile Banko-Yaki de la préfecture de Mie. C'est l'une des théières de haute qualité au Japon. 

Les Yokode Kyusus sont dotées de poignées latérales conçues de manière à ce qu'elles rencontrent le germe dans un angle presque droit. Les Yokode Kyusus contemporains sont fabriqués en céramique, porcelaine ou en fonte. Selon votre préférence, leur contenance varie de 100 ml à environ 1000 ml. La théière est arrondi avec une poignée étroite. Pour verser efficacement la boisson, vous devez tenir votre main et utiliser le pouce pour enfoncer le couvercle. 

2. UWADE KYUSUS

Uwade kyusu fait référence à n'importe quel théière japonais conçu avec une poignée située sur le haut. Habituellement, la poignée comporte un conducteur non thermique qui est différent en termes de matérialité par rapport au reste du pot. Le rotin, le bambou et le plastique sont les types de matériaux les plus couramment utilisés pour la poignée. Tout comme le Yokode, le corps de cette théière est bombé et arrondi pour accueillir plus de tasses de thé. Les poignées aux couleurs vives sont la meilleure option lorsque vous recherchez une belle théière du même style. 

3. USHIRODE KYUSUS

Ce style de conception Kyusu tire ses racines des conceptions chinoises de théières en argile. La poignée est placée à l'arrière comme les théières européennes. Généralement, la forme ou la conception influence sa portée de sa fonctionnalité. Au Japon, son utilisation est limitée au chinois ou à tout autre thé d'origine locale. Sinon, différentes marques d'Ushirode Kyusus sont fabriquées avec des matériaux tels que l'argile, la porcelaine, l'acier inoxydable, le verre, le bambou et la céramique

4. DOBIN KYUSUS

Dobin est la deuxième théière la plus populaire au Japon. Tout comme l'Uwade Kyusus, elles disposent de poignées situées en haut. Cependant, la poignée est fixée au pot principal avec des crochets pour minimiser les effets de la chaleur lors du versement d'une boisson chaude. La poignée est en bambou, rotin ou en plastique. Vous pouvez facilement changer la poignée pour un autre car ils ne sont pas fixés en permanence. Sinon, les Dobin sont les plus préférés pour l'infusion et le service. 

5. TETSUBIN KYUSUS

Tetsubin kyusus sont principalement fabriqués en fonte. L'utilisation des théières Tetsubin dans les thés japonais a commencé avec l'infusion du thé sencha. Étant donné que les fontes sont de meilleurs conducteurs pour la chaleur, Tetsubin kyusus a été utilisé à dessein pour chauffer le thé, après quoi la boisson a été transférée dans un récipient de stockage secondaire. Les Tetsubin Kyusus modernes ont des revêtements en émail pour l'isolation. 

6. HOUBIN KYUYSUS

Les théières Houbin ne comportent aucune poignée. En conséquence, ils sont tenus avec une main en coupe lors du versement. En raison de leur conception, les pots Houbin ne peuvent pas être utilisés pour infuser des thés qui nécessitent une chaleur intense pendant l'infusion. Elles sont la meilleure option pour les Senchas de haute qualité ou un thé Gyokuro à basse température. Sinon, elles permettent aux consommateurs de ressentir la chaleur du thé, ce qui rend tout le processus fastueux. 

7. SHIROBIDASHI KYUSUS

C'est la moins populaire des théières. Elle a la forme d'une théière Houbin. La plupart des Shirobidashi présentent une forme de bol peu profonde avec un bec en forme de croissant de lune. Les modèles contemporains disposent d'une poignée supplémentaire pour un processus d'infusion efficace. En raison de leur faible profondeur et de leur large sommet, les Shirobidashis sont utilisés pour infuser des thés de haute qualité sans trop d'ébulition.

COMMENT CHOISIR UN SERVICE À THÉ JAPONAIS ?

En raison d'un large éventail de modèles, il n'est pas toujours facile de choisir le meilleur service à thé japonais. Voici les facteurs importants que vous devez prendre en considération lors de votre achat.

1. IMPORTANCE RELATIVE

Selon vos préférences, vous pouvez opter pour des théières en porcelaine, en verre, en fonte, en acier inoxydable ou en argile. Ils offrent tous des performances de qualité, une apparence esthétique et un excellent rapport qualité / prix. 

2. CAPACITÉ

Les théières ont une capacité comprise entre 100 ml et 3 litres. Le nombre du membres de la famille et la fréquence de votre consommation sont les conditions préalables à considérer en termes de capacité. 

3. ENTRETIEN

Les théières en verre, porcelaine et argile présentent un fort risque de fragilité qui demande plus de prudence, contrairement aux théières en fonte. 

4. ACCESSOIRES

Certaines théières sont pratiques avec des crépines amovibles, certaines ont des crépines fixes tandis que d'autres n'ont pas du tout. Les tamis sont un facteur clé pour une excellent infusion. Cependant, les crépines fixes peuvent rendre la théière difficile à laver. 

5. PRIX

Le prix peut vous freiner pour acheter la théière de votre choix. Les services à thé japonais présentent une matérialité et des conceptions différentes, leurs prix diffèrent donc considérablement. Il est donc conseillé de considérer le prix en fonction de sa qualité. 

6. TYPES DE THÉ 

Pour les types de thé grand cru, les théières Yokode ou Shiboridashi sont les meilleures. Sinon, pour tout type d'autres thé , vous êtes libre d'utiliser n'importe quel théière.  

CONCLUSION

Les services à thé japonais sont largement connus pour leurs superbes designs et leur large éventail d'utilisations. Les designs classiques font de beaux cadeaux d'anniversaire, de mariage ou de décoration.

En tant que passionné et même amateur de thé, vous n'avez pas d'autre choix de vous en procurer un pour vos préparations du quotidien.

Débutez votre journée avec une bonne tasse de thé