Fouet matcha

Le thé Matcha est l'un des thés les plus appréciés au monde. Il contient des antioxydants puissants comme du EGCG, fibres, vitamines et une molécule de chlorophylle. L'amplificateur d'humeur naturel stimule également les actions métaboliques du corps, brûle les calories et aide à la concentration. En raison de sa richesse en avantages, la boisson naturelle a attiré l'attention de divers amateurs de thé à travers le monde. En réalité, le matcha ne ressemble à aucun autre type de thé, c'est une boisson énergétique spéciale que les personnalités d’Hollywood boit en grosse quantité.

Contrairement au café, il tire l'essentiel de son énergie de ses autres composants naturels. La caféine contenue dans la boisson n'y contribue pas beaucoup. Cependant, que vous profitiez des bienfaits de votre boisson au matcha ou pas tout dépend de sa méthode de préparation. C'est là que le fouet, un mélangeur artisanal fabriqué à la main en bambou, entre en jeu. Pour comprendre chaque élément d'information sur cet accessoire indispensable au thé matcha, il est préférable d’approfondir d'abord dans son passé. 

L'HISTOIRE DU FOUET MATCHA

Le thé vert n'a rien de nouveau. Il possède depuis longtemps des documents historiques qui remontent du 7ème au 10ème siècle (dynastie Tang). Au début du 7e siècle, les Chinois infusaient les feuilles directement dans une théière. Une fois l’infusion terminée, les feuilles de thé utilisées été jetées. Cependant, au fil du temps, il était nécessaire de stocker certains des thés pour l’infusion futur. Cela a entraîné la vapeur des feuilles pour former une brique. L'eau et le sel ont été utilisés pendant le processus de pulvérisation des briques résultantes.

Contrairement aux matchas modernes, les briques exigeaient une aggravation vigoureuse pour trouver une solution entièrement suspendue. Des bâtons en bois ont été utilisés spécifiquement pour ce processus. 

Des chenaux typiques ont vu le jour il y a 500 ans. Le premier outil en lui-même a été fabriqué par le maître japonais Sen no Rikyu. Il a été sculpté à la main dans des bois de bambou. 

En fondant l'art, Sen no Rikyu a été contraint de transmettre les compétences aux treize familles de fabrication de fouet a matcha choisies par le gouvernement Tokugawa. Le gouvernement de Tokugawa a gouverné le Japon pendant la période Edo (1603-1867). L'art était si secret que les 13 familles ont été obligées de faire les chenilles à huis clos au milieu de la nuit avec tous les rideaux baissés.  

La compétence a été transmise de la lignée de père en fils. Jusqu'à présent, l'art de la fabrication artisanale du Chasen repose toujours sur l'apport des trois autres familles de fabrication du fouet. Ces familles se trouvent autour de Takiyama : un entrepôt de fabrication de fouet à matcha au Japon de première qualité. 

Actuellement, plusieurs écoles de thé au Japon enseignent l'art du design Chasen. Il existe plus de cent types et formes de Chasens disponibles dans tout le pays. 

Plusieurs écoles en Chine enseignent cette compétence. La fabrication des fouets exige que vous découpiez à la main dans le bambou de façon. Le Chasen chinois est connu pour être bon marché. Cependant, ils sont loin du label de qualité mis en place par les designers japonais.

QUE REGARDER LORS DE L'ACHAT D'UN FOUET MATCHA

Le marché du thé est inondé de nombreux modèles : qui prétendent être des fabricants originaux. Par conséquent, choisir le bon fouet n'est pas une tâche facile. Voici certains des facteurs clés que vous devez prendre en compte lors du choix du meilleur fouet matcha. 

La finesse de la boisson au thé matcha qui en résulte est déterminée par le nombre de dents de votre fouet. Il existe plus d'une centaine de types de fouets. Un fouet avec le nombre minimum (généralement 16) prend plus de temps pour fouetter un thé fin. D'un autre côté, fouetter avec un nombre maximum (généralement 120) prend un court laps de temps pour fouetter une boisson convenablement amendée. 

Le processus de fouettement dégrade la qualité des dents. Pour plus de durabilité, les outils à fouetter sont fabriqués avec du bambou provenant de fermes spécifiques en Chine et au Japon. Sinon, le type de bambou utilisé détermine la durabilité globale du fouet. 

Il existe différents types de thé matcha que vous pouvez fouetter avec votre chasen. Pour un thé avec mousseux, vous aurez besoin de fouets aux pointes recourbées. Usucha un thé qui se boit léger est largement connu pour ce type de thé. Les boissons au matcha épais comme le Koicha est le deuxième plus populaire. Pour leur jus, vous aurez besoin de fouets aux dents plus épaisses. Ces chenilles ne se cassent pas facilement par rapport aux autres types. Votre connaissance est essentielle pour choisir le meilleur fouet.

COMMENT UTILISER UN FOUET MATCHA

La joie de la préparation du matcha réside dans la création d'une boisson sans grumeaux. Bien qu'il s'agisse d'un processus facile, il y a beaucoup à inculquer en termes de pratique pour atteindre cet objectif. Cependant, la préparation du matcha est une science exacte qui suit une série de processus systématiques. 

Certains des ingrédients clés de la préparation des boissons au matcha sont :

Pour garder le Chawan propre, vous aurez besoin d'un chiffon en lin appelé Chakin pour l'essuyage. Vous pouvez également opter pour le tamis matcha. 

Avant le processus de gravitation, il est préférable de savoir à quel point la boisson résultante devrait être plus épaisse. Cela donne un aperçu de la durée de gravité et du type de fouet à choisir. Sinon, lors de l'utilisation du fouet :

COMMENT ENTRETENIR SON FOUET MATCHA

Le fouet matcha est délicat. Pour conserver les poils, vous devez les manipuler avec précaution dès le moment de l'achat. Voici ce que vous devez faire immédiatement après avoir reçu le fouet matcha. 

Fraîchement conçu par le designer, le matcha présente des poils bouclés. Pour le déplier, trempez l'article dans l'eau pendant environ 10 à 20 secondes. Vous vous rendrez compte qu'elle fleurit et se déploie au centre. C'est dans cet état que vous pouvez l'utiliser. Étant donné que le fouet à thé Matcha est l'un des outils utilisés pour la préparation des aliments, il est recommandé de le nettoyer soigneusement à l'eau courante. Cela devrait être immédiatement après le processus de trempage.  

Une fois les fouets lavés correctement, placez-le sur son support pour permettre aux dents de sécher. Le séchage empêche la croissance de moisissures dans les dents et les empêche de tomber ou de se desserrer. N'oubliez pas que c'est le nombre de dents qui détermine le niveau de mousse du thé matcha. En laissant tomber une dent, vous affecterez non seulement l'aspect esthétique de l'outil mais également son efficacité. Les fouets moisis peuvent être aussi un facteur de risque pour la santé. 

Les dents présentent des brins de bambou délicats. D'autre part, le Chawan est fait avec d'autres types de matériaux : céramiques généralement épaisses pour la durabilité. En frappant avec force les dents sur la surface du bol Chawan, vous augmenterez non seulement le risque de propagation, mais également leurs risques de chute. 

Après chaque utilisation, bien laver et rincer le fouet à l'eau courante. Bien que vous puissiez utiliser de l'eau froide, la plupart des fabricants préfèrent l'eau chaude. Pour éviter les odeurs, n'utilisez pas l'outil avec des détergents tels que des savons. Vous remarquerez que le fouet développe des repères verts après une certaine période d'utilisation, ne vous inquiétez pas, c'est normal. C'est souvent le cas avec la boisson au matcha de type Koicha. 

Au cours de l'utilisation, soyez attentifs aux odeurs. En remarquant une odeur bizarre, faites bouillir l'outil dans un bol d'eau chaude pendant quelques minutes. Enfin, comme tout autre produit, les chenilles s'usent et les dents commenceront à tomber. Remplacez les fouets à ce moment. 

Le processus d'aération, de séchage et de stockage détermine si le fouet développera de la moisissure ou non. Une fois le fouet bien séché, rangez-le sur le porte fouet matcha. Le support permet aux fouets d’être stocké à l'envers avec les dents intérieures insérées à l'intérieur du support. De cette manière, les dents et les poils sont maintenues en sécurité.

EN CONCLUSION

Le fouet à matcha est la pierre angulaire de la préparation du thé matcha. Il est disponible dans plus d'une centaine de types et formes principalement fabriqué au Japon et en Chine. Découvrez notre collection de fouet matcha expédiés directement du Japon.

Débutez votre journée avec une bonne tasse de thé