06, avril 2020

Une cérémonie du thé japonaise est l'une des occasions spéciales pour mettre en valeur la culture du thé au Japon et tout ce qui l’entoure. La célébration est définie avec des types de thé bien spécifiques qui sont infusés en utilisant des méthodes distinctes stipulées dans l'Art du thé et dans plusieurs livres de thé.

Pour les cérémonies du thé japonais, les préparateurs utilisent des méthodes scrupuleuses. Pour chaque type de thé, des méthodes de préparation sont différentes et uniques. Afin d’éviter toute erreur et réaliser une infusion parfaite, les préparateurs utilisent différents types de thé pour relever les saveurs à leur potentiel maximum. Aujourd'hui, nous allons examiner les types d'ustensiles indispensables lors des célébrations.

deux mains qui tiens un bol de the matcha

 

ACCESSOIRES À THÉ

1. CHAWAN

Chawan est l'équipement le plus important lors de la préparation du thé lors de la cérémonie japonaise. Le nom est utilisé pour désigner un bol traditionnel originaire de Chine. Au Japon, Chawan possède une longue liste de documents historiques, plus encore lorsqu'il s'agit d'une cérémonie du thé japonaise. Tenmoku, l'un des modèles les plus courants, était utilisé pour l'occasion depuis le XVIe siècle. Habituellement, les bols tirent leur nom des montagnes d'où ils viennent normalement et du maître derrière leurs créations. 

Dans la célébration moderne, les japonais utilisent deux types de bols en fonction de la saisonnalité et du type de thé préparé. Les bols profonds sont utilisés pendant les saisons d’hiver pour leurs capacités exceptionnelles à retenir la chaleur pendant la dégustation de thé. D'un autre côté, les Chawans moins profonds sont utilisés pendant les saisons d’été pour un refroidissement plus rapide. 

Il convient de noter que tous les Chawans ne sont pas identiques en matière de design et de matérialité. Le japonais utilise le fer, le bois, le grès et la céramique pour fabriquer les antiquités. En fonction de vos préférences personnelles, vous pouvez choisir ce qui vous sera le plus bénéfique en tant qu'hôte et pour vos invités lors des cérémonies. 

Enfin, les japonais adorent les Chawans. Plus votre bol est âgé, plus vous avez de chances d'atteindre deux grands principes de la cérémonie du thé japonaise : le wabi et le sabi. En revanche, dès qu'un bol se fissure, les artisans les calfeutrent en utilisant des additifs et de laque. Pour les occasions spéciales, des bols à thé qui remontent à plus de quatre cents ans sont utilisés par les hôtes !

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2. FOUET MATCHA 

Le fouet à matcha (ou chasen) est le deuxième outil le plus important à ne manquer aucune cérémonie du thé japonaise. Ce sont généralement des fouets fabriqués principalement avec des bâtons de bambou pour caresser rapidement les feuilles et l'eau chaude lors de la préparation du thé vert au matcha

La cérémonie du thé japonaise consiste à montrer des connaissances exquises sur l'art du thé. Par conséquent, pour obtenir des saveurs qui impressionnent l'invité, l'hôte doit choisir soigneusement le chasen à utiliser. 

Bien que fabriqués exclusivement avec des bâtons de bambou, les fouets japonais sont disponibles dans un large éventail d'options. Ils présentent de petites différences en termes de matérialité, de formes et de méthode de préparation du thé à utiliser. 

Les fouets japonais sont fabriqués à partir de trois types de bambou, le bambou fumé, séché et frais. Ils ont soit des têtes rugueuses, moyennes ou fines. Habituellement, la grossièreté est déterminée par le nombre de dents de l'antique. Enfin, votre méthode de préparation du thé dépend principalement du type de thé qui affecte grandement le choix de votre chasen. Pour les cérémonies du thé japonais, vous pouvez soit préparer un thé mince (Usucha) ou un thé épais (Koicha).

fouet matcha et thé matcha

3. CHASHAKU

Chashaku est le nom japonais de la louche à thé utilisée principalement pour ramasser le thé de Natsume ou de Chaire - équipement de stockage traditionnel. Ou, pour transférer la poudre de thé dans une pièce d’eau, également connu sous le nom de Mizuiya au Japon. 

Vous pouvez peut-être vous demander pourquoi vous avez besoin d'un Chashaku pour une cérémonie du thé. Ces accessoires jouent un rôle énorme en garantissant que l'hôte place une mesure parfaite de la poudre dans le récipient de préparation. Par conséquent, ils aident à obtenir le goût souhaité de la boisson finale.  

Deux types de cuillères à thé japonaises sont courantes pour les cérémonies de thé. Vous pouvez utiliser du Chashaku en ivoire ou en bambou. Sinon, pour un type décontracté une cuillère en bambou présentant une forme étroite avec un noddle au centre est le plus préféré.  

Un Chashaku en bambou idéal mesure 18 cm de long avec une courbe de 48 degrés à la base. Pour un Matcha efficace, la tête doit être plus plate et plus large que le reste de son corps.

chashaku

4. FURO

Furo est le mot japonais pour un brasero ou nilu portable. Cet outil permet de chauffer de l'eau chaude dans une bouilloire (japonaise, Kama) au début de la préparation du thé. Les braseros existent en deux types de matériaux : métal ou céramique. Cependant, il existe des Furos en bois qui ne sont pas si courants chez les préparateurs.

furo pour thé

5. PLATEAU À THÉ

Les plateaux à thé jouent un rôle important dans le déplacement des tasses et autres accessoires lors des cérémonies du thé japonais. Ici, les plateaux sont classés en fonction de leurs formes et de leur matérialité. Les formes de plateaux les plus courantes dans le pays comprennent :

  • Hekkebon

Ce plateau à thé est de forme ronde et présente une surface laquée. Il est principalement utilisé pour transporter des récipients de Chawan et de thé.

  • Yamamichibon

Ce plateau est également de forme ronde mais avec une lèvre très ondulée. Il est utilisé uniquement lors d'occasions spéciales pour contenir des bols et des récipients à thé. 

  • Yoho-bon

Le Yoho-bon est un plateau carré utilisé principalement pour servir des bonbons secs lors de la cérémonie du thé japonaise.

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ACCESSOIRES EN TISSUS

1. CHAKIN

Chakin est en tête de liste des linges en tissu les plus importants en ce qui concerne les cérémonies de thé japonaises. Chakin est un nom japonais pour une serviette spéciale utilisée pour essuyer ou nettoyer les gouttes d’eau lors de la préparation du thé. Par la même occasion, c'est un accessoire hygiénique. La plupart des Chakins présentent des formes rectangulaires, des couleurs blanches et une matière en lin ou en chanvre.

Au Japon, l'utilisation de Chakin est attribuée à certains types de ritualisme. Chaque fois que vous essuyez le thé errant de votre Chawan à l'aide de ce tissu, vous améliorez la réussite du wabi et du sabi.

chakin

2. FUKUSA

Fukusa est un tissu de soie de forme carrée utilisé pour nettoyer rituellement Natsume ou Chashaku. De plus, ce morceau de tissu peut être utilisé pour maintenir le couvercle Kama chaud. Les Fukusas sont disponibles dans deux sortes : Dashibukusa et Kobukusa. 

  • Dashibukusa 

Dashibukusa est une forme à double couche de Fukusa. Il présente une surface carrée d'environ 30 cm de long. Un bord de Dashibukusa est généralement plié tandis que les trois autres sont cousus ensemble avec des points invisibles. Cependant, contrairement à d'autres types d’accessoires, les invités viennent généralement avec leurs Dashibukusas. Ils gardent ensuite les vêtements dans la poitrine du Kimono principalement pour protéger les ustensiles de thé. 

  • Kobukusa

Kobukusa mesure environ 15,5 cm de longueur. Ce type de Fukusa présente un matériau en brocart et à motifs à la fois épais et plus riche que Dashibukusa. Dans toute cérémonie du thé japonaise, l'invité et l'hôte doivent porter Kobukusa. Habituellement, ils les gardent dans la poitrine du kimono. Et, pour également protéger les ustensiles de thé.

fukusa rouge

3. FUKUBUSAMI

Fukubusami fait référence à un portefeuille rectangulaire en forme d'enveloppe traditionnelle. Il est livré avec un rabat pour enfermer le portefeuille. Contrairement aux autres types d'articles en tissu pour la cérémonie du thé japonaise, les Fukubusamis sont principalement destinés au transport d'objets personnels utilisés pendant la cérémonie, par exemple Kaishi, fan, Fukuisa et Kobukusa. Habituellement, les vêtements sont disponibles en deux tailles, les petites pour les femmes et les plus grandes pour les hommes. Sinon, les Fukubusamis pour hommes viennent dans une nuance moins ornée et plus lumineuse que les femmes.

fukubusami

4. SHIFUKU

Shifuku fait référence aux sacs de soie utilisés pour stocker des objets de thé. Les Shifukus de fabrication traditionnelle sont fabriqués en soie et à motifs ou en brocart.

shifuku

POTS 

Hormis le Chawan, les pots jouent un rôle essentiel dans la réussite de tout lors de la cérémonie du thé japonaise. Deux pots authentiques sont si communs à la plupart des cérémonies. 

1. KAMA 

Kama, également appelé Chanoyugama, fait référence au pot ou à la bouilloire en fer qui est utilisé pour faire bouillir l'eau au début de la préparation du thé. Les pots japonais pour les cérémonies du thé sont faits principalement de cuivre et de fer. 

Ces pots sont disponibles dans une large gamme de tailles et de formes. La plupart des Kamas ont un corps arrondi.

Une chose qui est courante parmi les différentes marques de Kamas est le couvercle au-dessus de leur corps. Habituellement, le couvercle est installé lors de la conception du corps pour équilibrer sa partie inférieure et la taille du couvercle. La plupart des couvercles sont en bronze, cuivre, laiton, argent et miroir en bronze ancien. Les préparateurs utilisent des couvercles pour éviter les pertes de chaleur pour un réchauffement plus rapide de l'eau. Le couvercle aide également à empêcher la saleté de pénétrer dans la préparation de l’eau. 

Plus un Kama est âgé, plus il devient spécial. Les pots japonais sont utilisés que lors d'occasions spéciales. Certains pots traditionnels présentent une variété de formes telles qu’une face d'ogre, des montagnes lointaines, des pousses de bambou, des pommes de pin et plus encore. 

2. KENSUI

Outre le Chawan, les cérémonies japonaises typiques utilisent un autre bol appelé Kensui. Ce bol est principalement destiné à vider les eaux usées, chaudes ou froides, produites lors du rinçage des ustensiles tels que le Chawan. 

Kensui est disponible dans une large gamme d'options en fonction de l'importance relative. Les variantes les plus populaires sont faites de métal, d'argile ou de plaine. Certains bols sont conçus à partir de bois minces généralement pliés en formes cylindriques. Pour un look élégant, les bols sont généralement laqués. Cela garantit également un nettoyage facile car l'extérieur et l'intérieur de Kensuis sortent aussi lisses que possible. 

Selon les strictes formalités de la cérémonie du thé japonaise, les invités ne sont pas autorisés à disposer de ces bols. Un tel acte est considéré comme impur. De plus, vous ne pouvez pas réutiliser les eaux usées générées devant vos invités. Sinon, vous serez considéré comme impoli.

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3. NATSUME

Natsume fait référence à un chariot à thé japonais de grande envergure. Il tire son nom d'un fruit Natsume, également appelé Jujube. Au Japon, vous pouvez utiliser Natsume ou Chaire lors d'une cérémonie du thé. Natsume est exclusivement destiné à la poudre de thé fine. À l'autre extrémité, Chaire est utilisé pour le thé épais. 

Les deux présentent une matérialité différente. Les modèles courants sont fabriqués en bois artificiel ou en bois naturel et même en plastique. Souvent, les corps de ces accessoires sont laqués pour les rendre plus jolies et plus à la mode. La plupart de ces accessoires à thé sont utilisés comme vitrine lors des célébrations pour embellir le lieu et l'occasion en général.

natsume

4. MIZUSASHI

Mizusashi fait référence au réservoir d'eau utilisé pour stocker l'eau froide utilisée principalement par les invités lors des cérémonies du thé japonais. Le conteneur est livré avec un couvercle pour empêcher les impuretés et la saleté de tomber dans l'eau. 

La plupart de ces réservoirs d'eau sont en céramique. Cependant, certains réservoirs d'eau sont en bois ou même en verre. Les récipients en céramique sont également livrés avec des couvercles en céramique. Au Japon, le couvercle s'appelle Tomobuta et est fait sur mesure : et laqué pour une excellente apparence esthétique. 

Outre leur matérialité, les Mizusashis sont classés en fonction de leur taille, de leur lieu de fabrication, de leur forme et d'autres caractéristiques générales. Même avec la variété des options, leur fonctionnalité est liée à une seule chose : transporter de l'eau froide utilisée pour reconstituer l'eau chaude à Karma.

mizusashi

5. MIZUTSUGI

Mizutsugi fait référence à un verseur d'eau utilisé pour recharger Mizushazi. Ils sont conçus dans une matière métallique, céramique et bois courbé. Le japonais utilise deux types principaux de Mizutsugi : Yakan et Katakuchi. Yakan est entièrement en métal. D'autre part, Katakuchi est en céramique, en bois courbé ou en bois laqué. Ils se présentent sous des formes cylindriques, avec bec verseur, couvercle et poignée assortis pour une facilité d'utilisation et une efficacité extrême. 

EN CONCLUSION

De nombreux accessoires jouent un rôle énorme pour assurer le succès de la cérémonie du thé japonaise. Les antiquités, également appelées Dogu, peuvent être subdivisées en fonction de leurs fonctionnalités. Sinon, il existe divers accessoires dont la signification est négligeable et non nécessaire pour une expérience mémorable.


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