08, avril 2020

Le thé fait partie d'une boisson la plus populaire, apprécié chaque jour par les gens du monde entier. Les statistiques montrent que les Américains boivent environ 80 milliards de tasses de thé chaque année tandis que les Canadiens en consomment environ 10 milliards par an. L'amour pour le thé a commencé depuis des milliers d’années. Plus précisément depuis que les Chinois l'ont découvert il y a près de 5 000 ans. Un empereur chinois Shen Nong, connu pour être un guérisseur divin, a découvert le thé quand il s’est accidentellement brulé avec de l'eau bouillante. C'était en 2737 avJC. Cependant, le thé a mis encore 100 ans pour atteindre les autres parties du monde. Les commerçants néerlandais ont été les premiers à l'introduire dans les pays occidentaux au début des années 1600, où il est devenu l'un des produits de base du commerce.

LA LÉGENDE DU THÉ CHINOIS

Comme nous l'avons dit, l'histoire du thé est longue et a commencé il y a environ 5000 ans en Chine. La légende chinoise affirme que l'empereur Shen Nong a découvert le thé accidentellement vers 3000 av J-C. Il commence par prétendre que l'empereur et son entourage campaient à l'ombre d'un immense arbre, faisaient du feu et préparaient une grande marmite avec de l'eau bouillante. La chaleur de l'énorme feu a fait sécher quelques feuilles et soudain un vent violent a soufflé certaines d'entre elles dans le grand pot d’eau bouillante. Les feuilles ont alors introduit une couleur dorée dans l'eau et a dégagé un délicieux parfum. Lorsque l'empereur a essayé de boire l'eau, le goût et l'odeur délicieuse l'ont comblé. Il a immédiatement reconnu l'effet vivifiant et rafraîchissant et a crié "T'sa", ce qui signifie divin. Les Chinois ont adopté « cha » comme nom pour le thé encore utilisé aujourd'hui.

shen nongShenNong

LA LÉGENDE DU THÉ INDIEN

Les Indiens ont aussi leur légende. Cependant, leur légende du thé commence vers 500 après JC lorsque un Fakir du nom de Dharma a juré de ne pas dormir pendant les 7 années qui ont suivi. Après 5 ans restés éveillés, il s’est rendu compte qu'il ne pouvait plus combattre le sommeil. Cela le faisait se sentir désespéré mais il n'était pas prêt à rompre son vœu. Peut-être, pour lutter contre le stress, il a saisi plusieurs branches de thé des arbres entourant son camping et après les avoir mâchés, le Dharma a immédiatement ressenti un effet revigorant et rafraîchissant, sa fatigue s’est volatilisée et il a pu garder son vœu qui était maintenant plus facile.

fakir dharma 

Fakir Dharma

LA LÉGENDE DU THÉ JAPONAIS

La légende japonaise de la découverte du thé est différente de celle des Indiens et des Chinois. Un repentant s'est engagé à méditer pendant 7 ans. Le pénitent a juré de ne pas dormir dans ces 7 ans mais malheureusement, il s'endort la première nuit. Le lendemain matin, voué à l'échec, il a pris un couteau et lui a coupé les paupières. Lorsque les paupières ont touché le sol, elles ont développé des racines et se sont transformées en énormes buissons. Lorsque le repentant a vu la merveille, il a utilisé les feuilles pour se préparer une tasse. Des gens d'autres endroits sont allés voir les merveilleux arbres et la plupart d'entre eux ont fait comme le pénitent - ils ont utilisé les feuilles pour se préparer une tasse. Les nouvelles de la boisson revigorante et rafraîchissante des feuilles se sont répandues dans de nombreuses régions. Le parfum unique et le goût délicieux étaient la principale raison pour laquelle les gens considéraient la boisson comme divine.

L’HISTOIRE DU THÉ A COMMENCÉ EN CHINE

Des légendes du thé ont circulé dans la plupart des régions du monde, mais les historiens ont eu du mal à identifier l'origine du thé. Les gens pensent que le thé est originaire de la province du Yunnan, en Chine, mais de plus en plus de preuves ont montré la possibilité de théiers indigènes dans le nord de l'Inde et au Tibet. Depuis sa découverte, le thé a été un élément important de la vie dans la plupart des sociétés asiatiques. Les tombes dénichées de la dynastie Han, qui régnaient entre 206 avant notre ère et 220 après JC, avaient des conteneurs utilisés pour boire du thé. 

Le thé a commencé à gagner en popularité sous le règne de la dynastie Tang entre 600 et 900 après JC. Les gens ont eu l'idée de cérémonies du thé à cette époque, ce qui a fait du thé un élément important de la culture chinoise et a influencé les dirigeants Tang à déclarer le thé comme la boisson nationale de la Chine. Les Chinois attribuent une grande partie de l'intégration culturelle à Lu Yu, un moine bouddhiste de l'époque. 

Le moine a commencé à rechercher les utilisations du thé et ses bienfaits pour la santé et a trouvé de bonnes techniques d’infusion et de consommation du thé. En raison de son rôle dans la religion bouddhiste, il lui était facile d'incarner le thé dans de nombreuses cérémonies spirituelles. Les gens ont commencé à l'utiliser pour promouvoir les idéaux du bouddhisme tels que la spiritualité, l'harmonie et la contemplation. Le thé a été commémoré dans l'art, la poésie, la politique et la religion pendant la dynastie Sung, qui a suivi la dynastie Tang.

lu yu

Lu Yu “Cha Jin" ( le classique du thé )

L’ARRIVÉ DU THÉ AU JAPON

Saicho, un moine japonais, a découvert le thé lors de l'étude en Chine au 9e siècle. Saicho, ainsi que d'autres moines, a pris des graines au Japon pour la culture et au 13e siècle, de nombreuses plantations de thé émergeaient au Japon. Contrairement aux Chinois qui préparaient leur thé dans de l'eau chaude ou mâchaient les feuilles, les Japonais moulaient le thé en poudre fine et l'ajoutaient à l'eau bouillante à l'aide d'un bol chawan et d'un fouet en bambou. Le nom utilisé aujourd'hui pour la poudre de thé est le thé vert matcha.

L’ARRIVÉ DU THÉ DANS LES PAYS OCCIDENTAUX 

Le thé est entré dans les pays occidentaux au 9e siècle, mais n'a gagné en popularité qu'au 17e siècle, lorsque le commerce mondial a décollé. La Compagnie hollandaise des Indes orientales a livré les premières expéditions de thé en 1610 de Chine après qu'un missionnaire portugais qui travaillait en Chine l'avait introduit en Europe. Pendant ce temps, le thé est entré en Russie par la route de la soie. Pendant tout ce temps, les gens considéraient le thé comme un article de luxe et sa popularité à augmentait à Paris et à Londres. Il n'a fallu que 50 ans au thé pour dépasser le café comme boisson principale dans les cafés britanniques.

EN CONCLUSION

Toutes les formes de thé provenaient d'un arbuste à feuilles persistantes - le Camellia Sinensis. L'espace thé propose plus de 3000 variétés de théiers, qui poussent dans les régions montagneuses de toutes les régions du monde. Les producteurs de thé décident du type de thé, tel que le thé vert, noir, blanc ou oolong, à produire pendant la transformation. Au final pensez-vous en savoir autant sur l’histoire du thé ? 😃


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